Baklava


Etter mange turer til Tyrkia, er vi her i huset veldig glade i baklava til kaffen. Dette er en skikkelig søtbombe med masse deilig pistasj og valnøtter (eller andre nøtter om man ønsker det).
For å lage baklava, så trenger man filodeig, og dette får man kjøpt i tyrkiske butikker.
Baklava er ikke vanskelig å lage, men er noe tidkrevende. Men jeg lover..man får betalt for strevet, ;)




Nøttebalndingen:
175 g usalta pistasj
175 g valnøtter
55 g sukker
1 ts kanel
Dette kjøres i kjøkkenmaskinen, så man får en litt grov nøttemasse.
Så begynner morroa!! 
180 g smelta smør
Nå skal man legge inn mange lag med filodeig, og HVERT LAG skal smøres med smelta smør!!
Først 10 lag med filo, så ett lag med nøtteblanding. 
Så 4 lag med filo, så resten av nøtteblandinga.
Og til slutt 8 lag med filo.
IKKE GLEM SMØR MELLOM HVERT FILO BLAD! ;)
Jeg brukte en form som er ca 32x22 cm
Før man setter baklava`n i ovnen, så ruter man opp til passe stykker. Jeg skjærte kun i det øvertse laget, og delte helt opp etter den var ferdig stekt.
Stek på 180 grader i 30 minutter, ta den ut og dekk med folie, og stek derretter i 20 minutter til.



Mens kaka står i ovnen, så lager man sukkerlake. 
2,5 dl vann
165 g sukker
375 g honning
saft av 1 sitron
Kok opp på høy varme, slå ned varmen til middels, og la dette syde i ca 20 minutter. Avkjøl, og hell over den ferdig rutete stekte kaka.
Denne kaka er best når den har fått stå å trekke til seg all siruppen..så ikke forhast deg med å spise, ;)))

Enjoy, :)))


Guacamole



Denne er spicy og god!! 

2 avocado
1 tomat
1 liten løk
1 fedd hvitløk
4 biter jalapeno (fra glass)
2 ss medium salsasaus
1 ts kummin
1 ts malt koriander
1 ss sitronsaft
1 klype med salt (smak først)
Ha alt i en kjøkkenmaskin, og kjør til pure










Hummus



Hummus er en arabisk kikertpure, med hvitløk og tahini (sesam pasta)
Dette er farlig godt, og spises som f.eks en forrett med brød til. Eller man kan ha det som tilbehør til annen mat. Jeg laga den på denne måten:



1 boks ferdig kokte kikerter + litt av krafta
2 fedd med hvitløk
1 1/2 ss tahini
1 ts salt
ca 1-2 ss sitronsaft

Putt alt i en kjøkkenmaskin, og kjør til du har en glatt purè. På toppen pynta jeg bare med litt paprikapulver og litt olivenolje.






Dette er supergodt!! :))