Baklava

Etter mange turer til Tyrkia, er vi her i huset veldig glade i baklava til kaffen. Dette er en skikkelig søtbombe med masse deilig pistasj og valnøtter (eller andre nøtter om man ønsker det).

For å lage baklava, så trenger man filodeig, og dette får man kjøpt i tyrkiske butikker.

Baklava er ikke vanskelig å lage, men er noe tidkrevende. Men jeg lover..man får betalt for strevet, ;)

Nøttebalndingen:

175 g usalta pistasj

175 g valnøtter

55 g sukker

1 ts kanel

Dette kjøres i kjøkkenmaskinen, så man får en litt grov nøttemasse.

Så begynner morroa!! 

180 g smelta smør

Nå skal man legge inn mange lag med filodeig, og HVERT LAG skal smøres med smelta smør!!

Først 10 lag med filo, så ett lag med nøtteblanding. 

Så 4 lag med filo, så resten av nøtteblandinga.

Og til slutt 8 lag med filo.

IKKE GLEM SMØR MELLOM HVERT FILO BLAD! ;)

Jeg brukte en form som er ca 32x22 cm

Før man setter baklava`n i ovnen, så ruter man opp til passe stykker. Jeg skjærte kun i det øvertse laget, og delte helt opp etter den var ferdig stekt.

Stek på 180 grader i 30 minutter, ta den ut og dekk med folie, og stek derretter i 20 minutter til.

Mens kaka står i ovnen, så lager man sukkerlake. 

2,5 dl vann

165 g sukker

375 g honning

saft av 1 sitron

Kok opp på høy varme, slå ned varmen til middels, og la dette syde i ca 20 minutter. Avkjøl, og hell over den ferdig rutete stekte kaka.

Denne kaka er best når den har fått stå å trekke til seg all siruppen..så ikke forhast deg med å spise, ;)))

Enjoy, :)))